Findes der noget mere dansk end nye danske kartofler. Hvis du har det ligesom mig, vækker de små guldklumper bunkevis af sommerminder.
Men med så mange andre råvarer, skal de nye danske kartofler skal behandles nænsomt for at få den perfekte konsistens og den maksismale smag ud af dem.
Sæsonen for de nye danske kartofler starter som regel midt i maj.
Hvordan koger jeg Nye danske kartofler?
Og nu får du lige en tommelfingerregel, som du kommer til at huske resten af dit liv:
- Alm. kartofler: 10+10 min. kogetid
- Nye kartofler: 8+8 min. kogetid
Nye danske kartofler
Nye danske kartofler kogt med løvstikke og vendt med smør og friske urter
- 500 g Nye danske kartofler
- 1 håndfuld Frisk løvstikke
- 1 spsk. Smør
- 1 spsk. Finthakket purløg
- Salt
-
Pil eller skrub kartoflerne
-
Skyl kartoflerne og pyt dem i en gryde af passende størrelse
-
Dæk kartoflerne med koldt vand
-
Tilsæt løvstikke og 1/2 spsk. salt
-
Kog op og lad kartoflerne koge i 8 minutter
-
Tag gryden af varmen og lad kartoflerne trække i vandet i yderligere 8 minutter
-
Hæld vandet fra kartoflerne - so to speak...
-
Vend smør og de finthakkede purløg i kartoflerne
-
SERVER!
Indlægget Nye danske kartofler – sådan koger du de små guldklumper blev først udgivet på Gastromand.dk.