Håndholdt
FORRET | KAMPSTART
Lobsterroll
HOVEDRET | HALFTIME
Chilidog
DESSERT
Banana Toffee Pie - as always!
Opskriften på Lobsterrolls får du lige her. Chilidog'en må du i vores kogebog efter (hvor der i øvrigt også er glimrende opskrifter på pulled beef, som gør sig godt til Super Bowl!). Derudover er det naturligvis vigtigt ALDRIG at gå ned på snacks på Super Bowl Sunday, så sørg nu for at have rigeligt! [caption id="attachment_31673" align="aligncenter" width="727"]
Lobsterrolls | Foto: Columbus Leth[/caption]
Super Bowl XLIX:
Forfatter: Gastromand.dk
Kategori: Forret
Køkken: Amerikansk
Eksilsønderjyden løb første gang ind i lobster rolls, da han besøgte New York for nogle år siden. Og lige siden har han været forelsket i den flabede servering. For der er da et eller andet voldsomt flabet i at tage en fantastisk og eksklusiv råvare som hummeren og så servere den som en omgang fast food, der kan spises på farten - eller foran fjerneren!
Ingredienser
HUMMERSALAT
- 2 hummere – 500-600 g pr. stk.
- 3 spsk hjemmelavet mayo (se side
- 186 i kogebogen eller søg efter den her på siden)
- 1 stængel blegselleri
- 2-3 cornichoner
- 1 forårsløg
- ¼ bundt purløg
- ¼ bundt dild
- Lidt citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
- SERVERING
- ¼ bundt purløg
- ¼ bundt dild
- 1 spsk blødt smør
Tilberedning
HUMMERSALAT
- Slå dine hummere ihjel. Dette gøres bedst ved at presse en stor kokkekniv
- ned gennem det lille kryds ved baghovedet og herefter presse kniven
- gennem hovedet.
- Del hummeren og rengør den for tarme og indvolde. Rist haler og kløer i
- ovnen i ca. 15-20 minutter ved 175 grader, til de rammer en kernetemperatur
- på ca. 57 grader. (Bemærk, at kløer og hale ikke nødvendigvis skal have
- samme tilberedningstid).
- Lad hummeren køle ned, pil kødet ud af skallerne og del det i mundrette
- stykker. Husk, der er kød i alle led! Du gemmer naturligvis skallerne til en
- hummerfond eller lignende.
- Hak grøntsager og krydderurter fint og rør dem sammen med mayo og
- citronsaft. Smag til med citron, salt og friskkværnet peber.
- Vend hummerstykkerne i mayoen, og lad dem hvile på køl i en halv times
- tid.
Noter og anretning
Hak krydderurterne groft.
Halver brødene og smør dem med blødt smør. Rist dem med smørret
nedad på en pande over medium varme, til de er sprøde og gyldne.
Flæk brødene fra smørsiden, fyld hummersalat i og afslut med et godt drys
af krydderurter.
Server med hjemmefriterede kartoffelchips.
Halver brødene og smør dem med blødt smør. Rist dem med smørret
nedad på en pande over medium varme, til de er sprøde og gyldne.
Flæk brødene fra smørsiden, fyld hummersalat i og afslut med et godt drys
af krydderurter.
Server med hjemmefriterede kartoffelchips.
Hvilke snaskede lækkerier skal der på din Super Bowl menu på søndag?! Del dem med os på Instagram og Twitter på #meresnask